Autora Blog O Financijama I Poslovanju

Savjeti za uobičajene probleme u dizajnu restorana

Kako se nositi s uobičajenim dizajnerskim problemima novog restorana


Svaki restoran ih ima. Određena područja za koja se čini da ometaju protok blagovaonice ili kuhinje. Možda je to stol za kojim kupci nikada ne žele sjediti. Ili je možda kuhinja premala za vrijeme užurbane užine. I nikad se ne čini dovoljno novca za stvaranje savršenog dizajna restorana. Ispod su neki uobičajeni problemi u dizajnu restorana i načini kako ih riješiti ili barem riješiti problem.

Problem: Stol za kojim nitko ne želi sjediti

Bez obzira koliko dobro planirate blagovaonicu svog restorana, uvijek se čini da postoji barem jedan stol za kojim kupci nikada ne žele sjediti. Možda je kraj kupaonice, kuhinjskih vrata ili ulaza. Skice i promet nogu ne čine opuštajuću večeru.

Rješenje: Pokušajte izbjeći ovaj scenarij provjeravanjem pogleda na svako sjedalo u vašoj blagovaonici prije nego što otvorite.

Što će kupci vidjeti i čuti sa svakog sjedala? Iznenadit ćete se da stol za koji smatrate da je u redu ima zapravo izravan pogled na područje pranja posuđa ili na žensku sobu. Zapitajte se, da li vam zaista treba stol? A ako to učinite, postoji li bolje mjesto za to? Jeste li toliko zauzeti da sjednete za taj stol u svakoj smjeni? Ako ne, možda biste ga trebali ukloniti i iskoristiti prostor za čekaonicu ili ormar za odlaganje za dodatne postavke ili posteljinu. Ako vam treba stol, možete li ga premjestiti negdje drugdje u blagovaonici?

Promjenom konfiguracije vaše blagovaonice, možda ćete moći pronaći bolje mjesto za problemski stol.

Problem: Kuhinja malog restorana

U savršenom svijetu restorana, svi bismo imali prostrane komercijalne kuhinje, s kilometrima blistavih pripremnih stolova od nehrđajućeg čelika i višestrukim rasponima, roštiljima i fritulatorima. U stvarnom svijetu često se zaglavite s kuhinjom veličine ormara, malenim štednjakom i bez prostora za pripremu. Odlične lokacije restorana često imaju ovaj problem. Starije zgrade, koje su prepune karaktera, pate od nedostatka prostora.

Rješenje: Ako ne srušite zidove, možete izvršiti mali rad u kuhinji razvrstavanjem vašeg jelovnika.

Ograničavanje broja stavki u vašem izborniku smanjit će količinu prostora potrebnog za pripremu i kuhanje. Ujedno će smanjiti količinu skladištenja potrebnu za mnogo različitih vrsta sastojaka. Ako se prije večere organizira, mnogo će olakšati kuhanje iz male komercijalne kuhinje. Pripremite koliko god možete, a da pritom ne žrtvujete kvalitetu hrane, kako bi vaša večera bila užurbana.

Problem: Nema budžeta za redizajn restorana

Otvaranje novog restorana je skupo, nema veze s pokušajem velike gradnje na postojećem prostoru. Većina vašeg početnog kapitala ide za zalihe i opremu, ne ostavljajući cijeli niz za dizajn restorana. Pa kako onda staviti svoj osobni pečat na postojeći restoranski prostor, bez novca?

Rješenje: Da biste zadržali troškove pokretanja pod nadzorom, možda ćete morati prilagoditi svoje originalne planove restorana kako biste prilagodili svoje nove iskope.

Umjesto da kupujete svu novu opremu, umjesto toga razmislite o najmu ili kupnji rabljene. Ako ne možete premjestiti zidove kako bi odgovarali dizajnu vaše blagovaonice, možete instalirati privremene razdjelnike, izrađene od rešetki ili oplata. Postavljanje na točkove olakšava konfiguriranje blagovaonice za smještaj većih zabava. I nikada nemojte podcjenjivati ​​snagu boje. Je jeftin, jednostavan za nanošenje i može dodati toplinu u bilo koji prostor, bez obzira na to koliko veliki ili mali.


Video Od Autora:

Vezani Članci:

✔ - Najbolja provjera kredita je kreditno izvješće

✔ - Uzorak prodajnog pisma kupcima i kako ga napisati

✔ - Kako dobiti potpisnika apartmana


Korisna? Podijeli Ovo Sa Svojim Prijateljima!